Thaumatin
Thaumatin, derivat din planta katemfe (Thaumatococcus daniellii), este un îndulcitor natural cunoscut pentru dulceața sa intensă, de aproximativ 2000 până la 3000 de ori mai dulce decât zahărul. Folosit pe scară largă în alimente și băuturi, este apreciat pentru originea sa naturală și potența sa. Stabilitatea sa la căldură și indicele glicemic scăzut îl fac un favorit pentru produsele fără zahăr, cu calorii reduse și prietenoase cu diabetul. Dincolo de dulceață, Thaumatin îmbunătățește aromele și acționează ca un conservant natural. Deși este în general sigur, se recomandă respectarea dozelor recomandate. Versatilitatea și siguranța Thaumatin îl fac o alegere populară pentru îmbunătățirea profilurilor de gust și extinderea duratei de valabilitate în diverse aplicații alimentare și de băuturi.
EC number:258-822-2
Molecular Formula:C19H29N3O3S
CAS No:53850-34-3